珊瑚藕片

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珊瑚藕片
（功效：；健脾开胃，益血补髓，安神健脑，降低血糖，对高血压、心脏病有调节和预防的作用）

1、先将嫩藕去皮切薄的圆片，红椒切粒，西兰花用手掰成小颗，蒜切末备用。

2、 然后将切好的藕片用开水焯熟，加豆腐乳、味精少许，勾芡摆入盘内成圆形。

3、 锅热下油，把西兰花放入，加鸡精炒入味，摆在藕的中间，最后把姜末，红椒粒加盐、白糖炒透，淋上香油少许浇在菜上即可。

·此菜味道清淡、营养丰富、造型美观，而且藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀。西兰花有抗癌的功效。